Un precedente sopralluogo aveva già portato a disporre la limitazione, non rispettata, dell'utilizzo del reparto gastronomia.
Durante il periodo di Ferragosto, nell'ambito dell'attività ordinaria di vigilanza, portata avanti da ASL 5, finalizzata a garantire la sicurezza degli alimenti e la tutela della salute dei consumatori, con particolare attenzione alle attività commerciali e di somministrazione che, durante la stagione estiva, registrano un significativo incremento dell'affluenza, il personale del Dipartimento di Prevenzione ha riscontrato numerose e rilevanti non conformità igienico-sanitarie e gestionali in un supermercato situato nella località turistica de Le Grazie.
Nel corso dell'ispezione sono state rilevate diverse criticità nella gestione degli alimenti e dei locali. Tra queste, il mancato rispetto delle temperature di conservazione degli alimenti, carenze nella manutenzione delle attrezzature frigorifere, insufficienti condizioni di pulizia e sanificazione, nonché una gestione non conforme dei rifiuti e degli alimenti oltre la data di scadenza.
Particolarmente significativo è risultato il quadro relativo alla gestione degli alimenti non conformi: prodotti scaduti risultavano conservati da tempo all'interno delle celle frigorifere, in promiscuità con alimenti conformi. Nelle medesime celle sono state, inoltre, rilevate condizioni di promiscuità tra alimenti incompatibili sotto il profilo igienico-sanitario e, in alcuni casi, la presenza di contenitori destinati alla raccolta dei rifiuti alimentari.
Criticità sono state riscontrate anche nella gestione degli infestanti. All'interno dei locali destinati alla preparazione e alla vendita degli alimenti sono state rinvenute esche contenenti sostanze rodenticide, modalità di utilizzo che non risulta consentita negli ambienti in cui gli alimenti vengono manipolati o commercializzati, salvo specifiche condizioni previste dalla normativa.
Il quadro rilevato assume particolare rilievo, considerato che in un precedente sopralluogo effettuato poco prima di Ferragosto, era stata disposta per l'esercizio commerciale la limitazione dell'utilizzo del reparto gastronomia: provvedimento che non sarebbe stato rispettato, determinando l'adozione, in via precauzionale, della sospensione dell'intera attività, al fine di tutelare la sicurezza dei consumatori e consentire il completo ripristino delle condizioni igienico-sanitarie richieste.
Per questo motivo le strutture dell'ASL 5 competenti per la sicurezza alimentare, l'igiene degli alimenti e della nutrizione e per l'igiene degli alimenti di origine animale, procederanno alle valutazioni di competenza in relazione al mancato rispetto del provvedimento restrittivo, anche ai fini dell'eventuale segnalazione all'Autorità giudiziaria per le ipotesi previste dall'art. 650 del Codice penale.
Nel corso degli interventi sono state, inoltre, contestate violazioni amministrative e gli alimenti deperibili ritenuti non idonei sono stati posti sotto sequestro, in attesa di essere avviati alla distruzione secondo le procedure previste.
L'intervento dell'ASL, comunque, non si è limitato all'adozione dei provvedimenti restrittivi e sanzionatori. Al titolare dell'attività sono state, infatti, fornite le indicazioni necessarie per il completo ripristino delle condizioni di sicurezza, chiarendo che la ripresa dell'attività potrà avvenire solo a seguito della rimozione effettiva e duratura delle non conformità riscontrate e della verifica del loro superamento da parte dell'Autorità competente.
Partecipa ai sondaggi della Gazzetta della Spezia: clicca qui.
Categoria Cronaca
Autore: Asl 5
19-08-2026 14:30
Gazzetta della Spezia & Provincia non riceve finanziamenti pubblici, aiutaci a migliorare il nostro servizio con una piccola donazione. GRAZIE
